La crema irlandesa, conocida principalmente por la marca Baileys, tiene sus orígenes en Irlanda en la década de 1970. Fue creada por la empresa Gilbeys of Ireland, que buscaba combinar whisky irlandés con crema fresca y otros ingredientes. La idea era crear una bebida que pudiera ser disfrutada sola o en cócteles.
La mezcla de whisky y crema resultó ser un éxito inmediato, y Baileys se lanzó al mercado en 1974. La combinación de sabores dulces y cremosos junto con el alcohol la convirtió en una opción popular, no solo en Irlanda, sino también a nivel internacional. Con el tiempo, la crema irlandesa ha evolucionado, dando lugar a diversas marcas y variaciones, pero Baileys sigue siendo la más reconocida.
Hoy en día, la crema irlandesa no solo se consume sola, sino que también se utiliza en postres, cafés y cócteles, consolidándose como un clásico en la cultura de las bebidas alcohólicas.